0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

1

Türk mutfağının lezzet dolu öykülerinden biri olan Kürt Böreği, 200 yıl öncesine dayanan zengin bir hikayeye sahip. İştah açıcı kokusu ve altın sarısı rengiyle tanınan bu hamur işi, adını ise yıllar içinde birçok tartışmaya neden olan “Kürt” ve “Küt” ifadelerinden alıyor.

Kürt Böreğinin İsmi Nereden Geliyor?
Kürt Böreği’nin gerçek adı konusunda farklı görüşler bulunuyor. Kimileri ona “Küt Böreği” derken, kimileri ise “Kürt Böreği” olarak adlandırıyor. İsmiyle ilgili çıkan tartışmalar, böreğin nasıl dilimlendiği veya yenirken çıkan seslerle ilişkilendiriliyor. Ancak genel kabule göre, bu nefis hamur işi “Kürt Böreği” olarak biliniyor.

Kürt Böreğinin Hikayesi
1800’lerin başında İstanbul’a göç eden Bingöllü Sarı Mehmet’in, sade ve lezzetli böreği, işçi arkadaşları arasında popüler hale gelir. Sarı Mehmet’in böreği, zamanla “Kürt Böreği” olarak anılmaya başlar. Bu hikaye, lezzetin nasıl gelişip günümüze kadar ulaştığını anlatan güzel bir anıdır.

Kürt Böreğinin Özelliği Nedir?
Kürt Böreği, içi boş ve pudra şekeriyle kaplı lezzetli bir hamur işidir. Diğer böreklerden farklı olarak tuzlu değil, tatlı-tuzlu bir lezzet sunar. İçinde ekstra malzeme olmaması ve pudra şekeriyle buluşması, onu özel kılan özellikler arasında yer alır.

Kürt Böreği Nasıl Yapılır?
Kürt Böreği yapmak için şu adımları izleyebilirsiniz:

Un, yumurta, yoğurt, su, tuz, ve kabartma tozu ile hamuru yoğurun.
Hamurdan parçalar kopararak dinlendirin.
Tereyağını eritin ve hamurları teker teker açıp üst üste koyun.
Açılan hamurları rulo şeklinde sarın ve buzdolabında soğutun.
Soğuyan hamurları nişasta serperek açın ve tepsiye yerleştirin.
Tereyağıyla yağlayın ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan böreği dilimleyip, pudra şekeri ekleyerek servis edin.
Kürt Böreği’nin eşsiz hikayesi ve lezzetiyle buluşmak için mutfağa adım atın!